Lipid profile, texture and sensory properties of Algerian traditional Bouhezza cheese made using raw goat’s milk

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science and technology 2024-10
Hauptverfasser:	Medjoudj, Hacène, Derouiche, Meriem, Grama, Borhane Samir, Zidoune, Mohammed Nasreddine, Attia, Hamadi, Hayaloglu, Ali Adnan
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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