Use of Ethanol in Convective Drying of Coated and Osmotically Dehydrated Papaya with Isomaltulose

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food and bioprocess technology 2024-12
Hauptverfasser:	Cruz, Matheus de Souza, Corrêa, Jefferson Luiz Gomes, Macedo, Leandro Levate, Nascimento, Bruna de Souza, Santos, Amanda Aparecida de Lima, Machado, Gilson Gustavo Lucinda, Silveira, Paula Giarolla, de Oliveira, Cassiano Rodrigues
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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