Effects of Wheat Amylose on the Formation of Disulfide Bonds in Urea-Soluble Glutenin

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food and bioprocess technology 2024-09
Hauptverfasser:	Chen, Daoxiang, Liu, Hui, Liu, Xinhua, Jing, Haixin, Lian, Xijun
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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