Acidity reduction in northern region berry juices by the malolactic bacterium Oenococcus oeni

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	European food research & technology 2002-05, Vol.214 (5), p.412-417
Hauptverfasser:	VILJAKAINEN, Sanna Katariina, LAAKSO, Simo Valdemar
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food industries Fruit and vegetable industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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