Verminderte Bildung von Lysinoalanin bei enzymatisch dephosphoryliertem Casein

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1981-11, Vol.172 (6), p.446-448
Hauptverfasser:	Meyer, M, Klostermeyer, H, Kleyn, D.H
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Schlagworte:	food composition food quality
Online-Zugang:	Volltext
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