Isolation and characterization of melanoidins from beer

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1996-01, Vol.202 (3), p.238-243
Hauptverfasser:	HUNTCHEVA, M. J, OBRETENOV, T. D
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Beers Biological and medical sciences Fermented food industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology
Online-Zugang:	Volltext
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