Size and charge properties of the pectic and cellulolytic enzymes in a commercial enzyme preparation

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1991-03, Vol.192 (3), p.244-248
Hauptverfasser:	OKAI, A.-A. E, GIERSCHNER, K
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Food additives Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology General aspects
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!