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Veröffentlicht in:European food research & technology 1996-09, Vol.202 (5), p.343-446
Hauptverfasser: Tofern, B., Simat, T., Schulz, H., von Wachtendonk, D., Wischmann, H., Schlüter, S., Beil, D., Eulitz, K., Miethke, Herrmann, K., Rehbein, H., Wittmann, R., Wegner-Hambloch, S., van Wickern, B., Besler, M., Steinhart, H., Fritsche, J., Täufel, A., Hener, U., Pabel, B., Reiners, W., Hein, W., Schwerdtfeger, E., Spiegel, H., Männlein, E., Haselein, I., Oehlenschläger, J., Griffig, J., Stumm, I., Karl, H., Krause, E., Reinders, G., Täubert, T., Heimhuber, B., Fretzdorff, B., Hartmann, S., Bezkorovainy, S., Hübner, D., Renger, A., Schindler, M., Feldheim, W., Broschard, T., Rathjen, T., von Rymon Lipinski, G., Jager, M., Honikel, M., Reiß, J., Lück, E., Vogelgesang, J., Timm, M., Möller, M., Armbruster, W., Gasser, U., Kettrup, P. A., Bauer, U., Food, J. J., Kotoucek, J., Köhnlein, M., Wettach, J., van Lishaut, H., Majerus, P., Brauckhoff, S., Hees, C., Otteneder, H., Rudolph, T., Lederer, M., Breithaupt, D., Wölwer-Rieck, U., Petridis, K. D., Brockmann, R., Luckas B., W., Rohrdanz, A., Endres, O., Schubring, R., Engelhardt, U., Krings, U., Schulz, C., Wedekind, R., Bohnenstengel, F., Kohl-Himmelseher, M., Bartsch, A., Marx, F., Schrödter, R., Stauff, D., Paschke, A., Martin, N., Hahn, H., Hagenauer-Hener, U., Mätzel, U., Stephani, A., Gutmacher, B., Schwack, W., Ehlermann, D., Öehlenschläger, J., Seulen, P.
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:1438-2377
1438-2385
DOI:10.1007/BF01193339