Investigation on the occurence of volatile nitrosamines in sugar-salted herrings prepared with or without addition of nitrate

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Zeitschrift f r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung 1983-07, Vol.177 (4), p.261-263
Hauptverfasser:	Thomsen, Johannes, Gotfred, Lis
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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