Foaming in winemaking. II. Separation and partial characterisation of foam-inducing proteins excreted by a pure culture wine yeast

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	European Journal of Applied Microbiology and Biotechnology 1982, Vol.16 (2/3), p.110-113
Hauptverfasser:	Molan, P.C, Edwards, M, Eschenbruch, R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	food processing horticultural crops
Online-Zugang:	Volltext
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