Effect of composition and structure of native starch granules on their susceptibility to hydrolysis by amylase enzymes: Native starch granule digestion

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Stärke 2016-09, Vol.68 (9-10), p.811-815
Hauptverfasser:	Qi, Xin, Tester, Richard F.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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