Development of an alternate route for the hydrolysis of cassava flour

Verschimmelte Weizenkleie wurde als Quelle von Amyloglucosidase (EC 3.2.1.3) fuer die Hydrolyse von Cassavamehl verwendet. Nach 16 h Hydrolyse wurden 92 bis 94 % Glucose erhalten. Das Verfahren erwies sich als wirtschaftlich im Vergleich mit der Hydrolyse unter Verwendung von im Handel erhaeltlichen...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Stärke 1989, Vol.41 (12), p.472-476
Hauptverfasser:	Abraham, T.E. (Regional Research Lab., CSIR, Travandrum (India). Fermentation Section), Sreedharan, V.P, Ramakrishna, S.V
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences BLE BRAN CASSAVA ENZYMATIC HYDROLYSIS FARINE FLOURS Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology GLUCOSA GLUCOSE GLUCOSIDASA GLUCOSIDASE GLUCOSIDASES HARINAS HIDROLISIS ENZIMATICA HYDROLYSE ENZYMATIQUE MANDIOCA MANIOC SALVADO SON Starch and starchy product industries TAPIOCA TRIGO WHEATS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Verschimmelte Weizenkleie wurde als Quelle von Amyloglucosidase (EC 3.2.1.3) fuer die Hydrolyse von Cassavamehl verwendet. Nach 16 h Hydrolyse wurden 92 bis 94 % Glucose erhalten. Das Verfahren erwies sich als wirtschaftlich im Vergleich mit der Hydrolyse unter Verwendung von im Handel erhaeltlichen fluessigen Enzymen. [S-90-03966]
ISSN:	0038-9056 1521-379X
DOI:	10.1002/star.19890411207