A New Regenerable Immobilized Glucose Isomerase

A new, immobilized glucose isomerase high productivity has been developed for isomerization of glucose into high fructose syrups. Soluble glucose isomerase from Streptomyces rubiginosus is highly purified and electrostatically adsorbed onto a granular DEAE‐cellulose comprised of fibrous DEAE‐cellulose, food grade polystyrene and titania. The same enzyme on fibrous DEAE‐cellulose has been in commercial use in the United States since 1968. Because the soluble enzyme is electrostatically adsorbed to the carrier, the immobilized enzyme can be regenerated after use and the carrier reloaded with fresh soluble enzyme. Regeneration and reimmobilization can be repeated several times thus providing a minimum cost enzyme‐carrier system. The enzyme is tightly bound to the carrier during isomerization. The immobilized isomerase is compatible with bisulfite in the substrate sufficient to stabilize the enzyme and provide a degree of protection against infection at low isomerization temperature. High purity and high specific activity of the soluble enzyme make possible high activity levels for the immobilized enzyme with potencies of up to 1500 IGIU/g. There occurs essentially no elution of color from the immobilized enzyme during start up of isomerization. Due to the combination of low compressibility of the particles and high immobilized activity, productivities greater than 9 metric tons of 42% fructose syrup solids Perkg of immobilized enzyme are being achieved on a commercial scale. Eine neue regenerierbare immobilisierte Glucose‐Isomerase. Eine neue immobilisierte Glucose‐Isomerase hoher Produktivität ist für die Isomerisierung von Glucose zu hoch Fructose‐haltigen Sirupen entwickelt worden. Die lösliche Glucose‐Isomerase aus Streptomyces rubiginosus wird gut gereinigt und elektrostatisch an körnige DEAE‐Cellulose adsorbiert, die aus faseriger DEAE‐Cellulose, Polystyrol von Lebensmittelqualität und Titandioxid besteht. Dasselbe Enzym auf faseriger DEAE‐Cellulose ist seit 1968 in den Vereinigten Staaten in kommerziellem Gebrauch. Weil das lösliche Enzym elektrostatisch auf dem Träger adsorbiert wird, kann das immobilisierte Enzym nach Gebrauch regeneriert und der Träger mit neuem löslichen Enzym können wieder beladen werden. Die Regenerierung und Reimmobilisierung können mehrere Male wiederholt werden, wodurch ein kostenersparendes Enzym‐Träger‐System zustande kommt. Während der Isomerisierung ist das Enzym eng mit dem Träger‐System zustande kommt. Während der Isomer