Stufenweise Elutionsanalyse elektrodialysierter Fraktionen von Wachsmais‐ und Amylosestärke

Mit der stufenweisen Elutionsanalyse wurden die durch thermisches Disperieren hervorgerufenen Veränderungen in den Sol‐ und Gelfraktionen von Wachsmais‐ und Amylosestärke verfolgt. Die Sol‐ und Gelfraktionen wurden durch Elektrodialyse der Kleister bzw. der Dispersionen, die im Autoklaven bei 120°C...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Starch - Stärke 1983, Vol.35 (2), p.48-53
Hauptverfasser:	Čeh, M., Stropnik, Č., Doleček, V., Leskovar, S.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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