A systematic approach to identify novel marker peptides for the heat treatment and storage of milk

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2021-03, Vol.75 (S1)
Hauptverfasser:	Dalabasmaz, Sevim, Pischetsrieder, and Monika
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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