Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse mit größerer Marktbedeutung für das gesamte Bundesgebiet und für Fleischerzeugnisse mit regionaler Bedeutung: zusammengestellt von der Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe der Gesellschaft Deutscher Chemiker, Arbeitsgruppe Fleischwaren
5. grundlegend überarbeitete und erweiterte Neufassung; Stand: 15.11.2016 Nach eingehender Diskussion hat die Arbeitsgruppe Fleischwaren der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der GDCh die Beurteilungskriterien in den untenstehenden vier Tabellen neu gefasst. Folgende Feststellungen und Änderungen...
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| Veröffentlicht in: | Lebensmittelchemie 2017-04, Vol.71 (2), p.39-43 |
|---|---|
| Format: | Artikel |
| Sprache: | eng |
| Online-Zugang: | Volltext |
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