Improvement of the antioxidant and hypolipidaemic effects of cowpea flours ( Vigna unguiculata ) by fermentation: results of in vitro and in vivo experiments: Health benefits of raw and fermented V. unguiculata

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of the science of food and agriculture 2015-04, Vol.95 (6), p.1207-1216
Hauptverfasser:	Kapravelou, Garyfallia, Martínez, Rosario, Andrade, Ana M, López Chaves, Carlos, López-Jurado, María, Aranda, Pilar, Arrebola, Francisco, Cañizares, Francisco J, Galisteo, Milagros, Porres, Jesús M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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