Effect of durum wheat cultivars on physico-chemical and sensory properties of spaghetti: Effect of wheat cultivars on spaghetti properties

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of the science of food and agriculture 2014-08, Vol.94 (11), p.2196-2204
Hauptverfasser:	Padalino, Lucia, Mastromatteo, Marcella, Lecce, Lucia, Spinelli, Sara, Contò, Francesco, Del Nobile, Matteo Alessandro
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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