Effect of thermal treatments on anti-nutritional factors and antioxidant capabilities in yellow soybeans and green-cotyledon small black soybeans: Effect of thermal treatments on soybeans

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of the science of food and agriculture 2014-07, Vol.94 (9), p.1794-1801
Hauptverfasser:	Yang, Huai-Wen, Hsu, Cheng-Kuang, Yang, Yu-Fei
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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