A model to simulate the overall ageing score impact of temperature and time on the sensorial quality of lager: Simulating beer flavor quality based on time and temperature

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of the Institute of Brewing 2019, Vol.125 (3), p.364-373
Hauptverfasser:	Paternoster, Alexander, Jaskula-Goiris, Barbara, Perkisas, Tyché, Springael, Johan, De Rouck, Gert, De Cooman, Luc, Braet, Johan
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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