Untersuchungen an acetylierter Pektinsäure

Pektinsäure wurde mit Essigsäureanhydrid in einer Formamid‐Pyridin‐Mischung acetyliert. Die Eigenschaften verschiedener Acetylpektinsäuren wurden untersucht und diskutiert. Mit steigendem Veresterungsgrad konnte u. a. eine Veränderung folgender Eigenschaften festgestellt werden: Abnahme der Koagulie...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Helvetica chimica acta 1951, Vol.34 (7), p.2242-2249
Hauptverfasser:	Solms, J., Deuel, H.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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