Selected modification of plant proteins and their functionality regarding wheat dough rheology

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Nahrung 1986, Vol.30 (3-4), p.439-441
Hauptverfasser:	Zimmermann, R., Mieth, G.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Schreiben Sie den ersten Kommentar!