R eduction of fat content during frying using dried egg white and fiber solutions

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	European journal of lipid science and technology 2013-08, Vol.115 (8), p.946-955
Hauptverfasser:	Brannan, Robert G., Myers, Andrew S., Herrick, Christopher S.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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