Untersuchungen zur Reaktionskinetik der Molkenprotein‐Denaturierung und deren technologischer Bedeutung

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Chemie ingenieur technik 1987-07, Vol.59 (7), p.575-577
Hauptverfasser:	Dannenberg, Frank, Kessler, Heinz‐Gerhard
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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