Modellierung der thermischen Inaktivierung vegetativer Mikroorganismen

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Chemie ingenieur technik 2005-07, Vol.77 (7), p.841-852
Hauptverfasser:	Pardey, K. K., Schuchmann, H. P., Schubert, H.
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Schlagworte:	Kinetik Lebensmitteltechnologie Mikroorganismen Modellierung
Online-Zugang:	Volltext
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