Extremozyme: Neue Biokatalysatoren für die industrielle Anwendung

Die weiße Biotechnologie ist ein hochaktuelles, schnell wachsendes Feld in der angewandten Forschung. Die Bedeutung von Biokatalysatoren für Prozesse in der Chemikalienherstellung, der Lebensmittel‐ und der Textilindustrie sowie im Bereich der Bioraffinerie nimmt rapide zu. Während in der Vergangenheit zumeist Enzyme aus mesophilen Mikroorganismen als Alternative in traditionell chemischen Prozessen eingesetzt wurden, verschiebt sich der Fokus des Interesses zurzeit immer mehr zugunsten von Biokatalysatoren aus extremophilen Mikroben, welche als Extremozyme bezeichnet werden. Mikroorganismen, die beispielsweise aus besonders heißen, sauren oder salzigen Habitaten isoliert wurden, beherbergen einen großen Schatz an industriell nutzbaren Extremozymen. Diese zeigen zumeist optimale Aktivität unter extremen Umweltbedingungen und sind daher für biotechnologische Anwendungen besonders interessant. Extremozymes for biotechnological applications Industrial biotechnology is a fast growing and proliferating field of research. Biocatalysis gradually replaces chemical processes and is widely used in textile or food industry or in the sustainable production of fine chemicals. Although currently most of the enzymes in industry are of mesophilic origin, the focus is changing towards more robust biocatalysts from extremophilic organisms. Research on extremophiles will progressively supply novel extremozymes for biotechnological applications. In particular (hyper‐)thermophiles, acidophiles or salt‐tolerant microorganisms are a rich source of industrial applicable and robust extremozymes with optimal activity under harsh conditions.