Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer
På oppdrag fra Helsedirektoratet er VKM bedt om å beregne og vurdere i hvilken grad et kosthold, i tråd med høringsutkast til nye kostråd datert 22. mars 2024, vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer for den voksne befolkningen gitt i de nye referanseverdiene for energi og næringsstoffer...
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artikel |
| Sprache: | nor |
| Online-Zugang: | Volltext bestellen |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | |
| container_start_page | |
| container_title | |
| container_volume | |
| creator | Mangschou, Bente Medin, Anine Christine Andersen, Lene Frost Fadnes, Lars Thore Lillegaard, Inger Therese Laugsand Madsen, Lise Telle-Hansen, Vibeke Strand, Tor A Aakre, Inger Schultz, Gry Irene Granli Dalen, Knut Tomas Kvestad, Ingrid |
| description | På oppdrag fra Helsedirektoratet er VKM bedt om å beregne og vurdere i hvilken grad
et kosthold, i tråd med høringsutkast til nye kostråd datert 22. mars 2024, vil dekke
behov og anbefalinger for næringsstoffer for den voksne befolkningen gitt i de nye
referanseverdiene for energi og næringsstoffer (Helsedirektoratet, 2023). Oppdraget
omfatter den generelle befolkningen fra og med 18 år, og inkluderer gravide og
ammende. Denne rapporten vil inngå som en del av underlaget i Helsedirektoratets
arbeid med å revidere de nasjonale kostrådene.
For å gjøre disse beregningene og vurderingene har VKM konstruert to
kostrådsscenarioer. Kostrådsscenarioene skal forstås som to scenarioer konstruert etter
rammene og ordlyden i høringsutkastet til kostrådene. Det betyr at disse
kostrådsscenarioene ikke dekker det totale matinntaket eller energibehovet for en
tenkt gjennomsnittsperson i befolkningen, men kun inkluderer de matvaregruppene
som spesifikt er omtalt i utkast til kostråd. Kostrådsscenarioene i denne vurderingen
må derfor ikke forveksles med scenarioer som tar utgangspunkt i faktiske mengder
spiste matvarer eller scenarioer som har til hensikt å dekke det totale matinntaket for
en person.
De to kostrådsscenarioene representerer nedre og øvre intervall av mengdene i utkast
til kostrådene (lavt og høyt kostrådsscenario). I lavt scenario er mengder for alle
matvaregruppene satt til det nedre nivået angitt i utkast til kostråd, og i høyt scenario
er alle matvaregruppene satt til det øvre nivået for utkast til kostrådene, med unntak
av enkelte matvaregrupper som er satt til samme mengde i begge scenarioer i tråd
med høringsutkastet. Ikke alle matvaregruppene har angitte mengdeintervaller i utkast
til kostråd, og for disse er mengder fastsatt i samråd med Helsedirektoratet. Hvilke
matvarer fra matvaregruppene som er inkludert i lavt og høyt kostrådsscenario er også
basert på ordlyden i utkast til kostråd (for eksempel, velg varianter med mindre fett for
melk og meieriprodukter). I tillegg er matvarevalget basert på hvilke matvarer som er
rapportert spist i nasjonale kostholdsundersøkelser.
Vurderingene av om innhold av energigivende næringsstoffer, vitaminer og mineraler i
kostrådsscenarioene vil dekke behov og anbefalinger er basert på referanseverdiene
for gjennomsnittlig behov (AR) og anbefalt inntak (RI) fra Helsedirektoratet (2023),
samt en vurdering av sannsynlighet for lavt eller tilstrekkelig inntak basert på
vurderingskriterier på gruppenivå fra NNR (2012).
R |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>cristin_3HK</sourceid><recordid>TN_cdi_cristin_nora_11250_3147470</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>11250_3147470</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-cristin_nora_11250_31474703</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqNjEEKwjAQRbtxIeodxgMIra10X1E8gPuSmkkaEiYwSQOC19EzuO_FbMUDuPp8_vtvmT0aZNRkSIPXkAaWyHMRCQz0yTiLBJqFhH58z0sYohUhQjQO6I5gfYg8PiVMLEi0FqHD3qdZJ6hDJdz0QgblGWh8fR0heqWQ19limgNufrnKtufT9XjZ3diEaKglz6Itiv0hb8uiqqs6L_9hPhgpSbY</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer</title><source>NORA - Norwegian Open Research Archives</source><creator>Mangschou, Bente ; Medin, Anine Christine ; Andersen, Lene Frost ; Fadnes, Lars Thore ; Lillegaard, Inger Therese Laugsand ; Madsen, Lise ; Telle-Hansen, Vibeke ; Strand, Tor A ; Aakre, Inger ; Schultz, Gry Irene Granli ; Dalen, Knut Tomas ; Kvestad, Ingrid</creator><creatorcontrib>Mangschou, Bente ; Medin, Anine Christine ; Andersen, Lene Frost ; Fadnes, Lars Thore ; Lillegaard, Inger Therese Laugsand ; Madsen, Lise ; Telle-Hansen, Vibeke ; Strand, Tor A ; Aakre, Inger ; Schultz, Gry Irene Granli ; Dalen, Knut Tomas ; Kvestad, Ingrid</creatorcontrib><description>På oppdrag fra Helsedirektoratet er VKM bedt om å beregne og vurdere i hvilken grad
et kosthold, i tråd med høringsutkast til nye kostråd datert 22. mars 2024, vil dekke
behov og anbefalinger for næringsstoffer for den voksne befolkningen gitt i de nye
referanseverdiene for energi og næringsstoffer (Helsedirektoratet, 2023). Oppdraget
omfatter den generelle befolkningen fra og med 18 år, og inkluderer gravide og
ammende. Denne rapporten vil inngå som en del av underlaget i Helsedirektoratets
arbeid med å revidere de nasjonale kostrådene.
For å gjøre disse beregningene og vurderingene har VKM konstruert to
kostrådsscenarioer. Kostrådsscenarioene skal forstås som to scenarioer konstruert etter
rammene og ordlyden i høringsutkastet til kostrådene. Det betyr at disse
kostrådsscenarioene ikke dekker det totale matinntaket eller energibehovet for en
tenkt gjennomsnittsperson i befolkningen, men kun inkluderer de matvaregruppene
som spesifikt er omtalt i utkast til kostråd. Kostrådsscenarioene i denne vurderingen
må derfor ikke forveksles med scenarioer som tar utgangspunkt i faktiske mengder
spiste matvarer eller scenarioer som har til hensikt å dekke det totale matinntaket for
en person.
De to kostrådsscenarioene representerer nedre og øvre intervall av mengdene i utkast
til kostrådene (lavt og høyt kostrådsscenario). I lavt scenario er mengder for alle
matvaregruppene satt til det nedre nivået angitt i utkast til kostråd, og i høyt scenario
er alle matvaregruppene satt til det øvre nivået for utkast til kostrådene, med unntak
av enkelte matvaregrupper som er satt til samme mengde i begge scenarioer i tråd
med høringsutkastet. Ikke alle matvaregruppene har angitte mengdeintervaller i utkast
til kostråd, og for disse er mengder fastsatt i samråd med Helsedirektoratet. Hvilke
matvarer fra matvaregruppene som er inkludert i lavt og høyt kostrådsscenario er også
basert på ordlyden i utkast til kostråd (for eksempel, velg varianter med mindre fett for
melk og meieriprodukter). I tillegg er matvarevalget basert på hvilke matvarer som er
rapportert spist i nasjonale kostholdsundersøkelser.
Vurderingene av om innhold av energigivende næringsstoffer, vitaminer og mineraler i
kostrådsscenarioene vil dekke behov og anbefalinger er basert på referanseverdiene
for gjennomsnittlig behov (AR) og anbefalt inntak (RI) fra Helsedirektoratet (2023),
samt en vurdering av sannsynlighet for lavt eller tilstrekkelig inntak basert på
vurderingskriterier på gruppenivå fra NNR (2012).
Resultatene er uttrykt i prosent av referanseverdiene og er presentert for kvinner og
menn hver for seg for de ulike aldersgruppene, samt for gravide og ammende hver for
seg. Alle næringsstoffer er vurdert etter samme prinsipp, uavhengig av om
dekningsgraden er tett opp mot 100 % av referanseverdiene eller betydelig lavere eller
høyere. Vurderingene inkluderer hensyn til i hvilken grad energibehovet er dekket for
gruppen i lavt og høyt kostrådsscenario, og viser hvilke matvaregrupper som bidrar
mest med de ulike vitaminene og mineralene.
I lavt kostrådsscenario er innholdet av vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B12,
vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over referanseverdiene for anbefalt inntak for
kvinner og menn ≥18 år, og samme gjelder også for jern hos kvinner ≥51 år. For disse
gruppene vil innholdet av disse næringsstoffene sannsynligvis være tilstrekkelig til å
dekke behovet hos de fleste ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
Innholdet av vitamin D, vitamin B6, folat og kalium for kvinner og menn ≥18 år, samt
jern for menn ≥18 år, ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov, men
under anbefalt inntak i lavt kostrådsscenario, og vil sannsynligvis kunne være for lavt
til å dekke behovet hos en mindre andel av disse gruppene. Videre er innholdet av
riboflavin, kalsium, sink, jod og selen for kvinner og menn ≥18 år, samt jern for
kvinner 18-50 år, under referanseverdiene for gjennomsnittlig behov. Innholdet av
disse næringsstoffene vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en
betydelig andel voksne ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
I høyt kostrådsscenario, som i lavt scenario, er innholdet av vitamin A, vitamin E,
tiamin, niacin, vitamin B12, vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over
referanseverdiene for anbefalt inntak for kvinner og menn ≥18 år. I tillegg er innholdet
av riboflavin, vitamin B6, folat, kalium og jod over referanseverdier for anbefalt inntak
for kvinner og menn ≥18 år. Kalsium er over anbefalt inntak for kvinner og menn ≥25
år. Jern er over anbefalt inntak for kvinner ≥51 år og menn ≥18 år. Sink er over
anbefalt inntak for kvinner ≥18 år og menn >70 år. Innholdet av disse
næringsstoffene vil sannsynligvis være tilstrekkelig til å dekke behovet hos de fleste i
disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario. Innholdet av alle
vitaminer og mineraler ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov for
kvinner og menn ≥18 år i høyt kostrådsscenario. Innholdet av vitamin D (kvinner og
menn ≥18 år), kalsium (kvinner og menn 18-24 år), jern (kvinner 18-50 år), sink
(menn 18-70 år) og selen (kvinner og menn ≥18 år) er imidlertid under anbefalt
inntak, og vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en mindre
andel av disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario.
For gravide og ammende er det innholdet av de samme vitaminene og mineralene som
er potensielt lavt, men noe mer uttalt, dvs. kostrådsscenarioene dekker en lavere andel
av referanseverdiene enn blant kvinner og menn generelt. Dette kommer til uttrykk
ved at det er flere vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene for
gjennomsnittlig behov også i høyt kostrådsscenario. For gravide gjelder dette folat,
jern, og selen, og for ammende gjelder dette folat, som sannsynligvis vil kunne være
for lavt til å dekke behovet for disse næringsstoffene hos en betydelig andel av disse
gruppene. For ammende er i tillegg innholdet av vitamin A lavere enn
referanseverdiene for gjennomsnittlig behov i lavt scenario og under anbefalt inntak i
høyt scenario.
I hvilken grad behovet for energi er dekket i de to kostrådsscenarioene vil kunne ha
betydning for tolkningen av resultatene for vitaminene og mineralene. Et kosthold i
samsvar med lavt kostrådsscenario vil kunne dekke 66-76 % av referanseverdiene for
energiinntak for kvinner, og 53-62 % for menn, 61 % for gravide og 50 % for
ammende. Et kosthold i samsvar med høyt kostrådsscenario vil kunne dekke 87-100 %
av referanseverdiene for energiinntak for kvinner, og 69-81 % for menn, 80 % for
gravide og 65 % for ammende.
Innholdet av vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene i
kostrådsscenarioene kan potensielt økes ved å øke mengdene av matvaregrupper som
er gode kilder, forutsatt at det er rom for å øke mengden av disse matvaregruppene
innenfor rammen av kostrådene, og forutsatt at energibehovet ikke er dekket. Noen av
næringsstoffene som ligger under referanseverdiene i kostrådsscenarioene, har
imidlertid få gode kilder. Dette gjelder særlig vitamin D, kalsium og jod.
I lavt kostrådsscenario er det handlingsrom innenfor energibehovet for å øke inntaket
av flere matvaregrupper slik at kostholdet kan dekke en større andel av behov og
anbefalt inntak av vitamin D, riboflavin, folat, kalsium, jern, sink, jod og selen for alle
gruppene. I høyt kostrådsscenario er handlingsrommet mindre for å øke inntaket av
matvaregrupper med høyt innhold av vitamin D, kalsium, jern, sink og selen.</description><language>nor</language><creationdate>2024</creationdate><rights>info:eu-repo/semantics/openAccess</rights><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>230,780,885,26565</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttp://hdl.handle.net/11250/3147470$$EView_record_in_NORA$$FView_record_in_$$GNORA$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>Mangschou, Bente</creatorcontrib><creatorcontrib>Medin, Anine Christine</creatorcontrib><creatorcontrib>Andersen, Lene Frost</creatorcontrib><creatorcontrib>Fadnes, Lars Thore</creatorcontrib><creatorcontrib>Lillegaard, Inger Therese Laugsand</creatorcontrib><creatorcontrib>Madsen, Lise</creatorcontrib><creatorcontrib>Telle-Hansen, Vibeke</creatorcontrib><creatorcontrib>Strand, Tor A</creatorcontrib><creatorcontrib>Aakre, Inger</creatorcontrib><creatorcontrib>Schultz, Gry Irene Granli</creatorcontrib><creatorcontrib>Dalen, Knut Tomas</creatorcontrib><creatorcontrib>Kvestad, Ingrid</creatorcontrib><title>Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer</title><description>På oppdrag fra Helsedirektoratet er VKM bedt om å beregne og vurdere i hvilken grad
et kosthold, i tråd med høringsutkast til nye kostråd datert 22. mars 2024, vil dekke
behov og anbefalinger for næringsstoffer for den voksne befolkningen gitt i de nye
referanseverdiene for energi og næringsstoffer (Helsedirektoratet, 2023). Oppdraget
omfatter den generelle befolkningen fra og med 18 år, og inkluderer gravide og
ammende. Denne rapporten vil inngå som en del av underlaget i Helsedirektoratets
arbeid med å revidere de nasjonale kostrådene.
For å gjøre disse beregningene og vurderingene har VKM konstruert to
kostrådsscenarioer. Kostrådsscenarioene skal forstås som to scenarioer konstruert etter
rammene og ordlyden i høringsutkastet til kostrådene. Det betyr at disse
kostrådsscenarioene ikke dekker det totale matinntaket eller energibehovet for en
tenkt gjennomsnittsperson i befolkningen, men kun inkluderer de matvaregruppene
som spesifikt er omtalt i utkast til kostråd. Kostrådsscenarioene i denne vurderingen
må derfor ikke forveksles med scenarioer som tar utgangspunkt i faktiske mengder
spiste matvarer eller scenarioer som har til hensikt å dekke det totale matinntaket for
en person.
De to kostrådsscenarioene representerer nedre og øvre intervall av mengdene i utkast
til kostrådene (lavt og høyt kostrådsscenario). I lavt scenario er mengder for alle
matvaregruppene satt til det nedre nivået angitt i utkast til kostråd, og i høyt scenario
er alle matvaregruppene satt til det øvre nivået for utkast til kostrådene, med unntak
av enkelte matvaregrupper som er satt til samme mengde i begge scenarioer i tråd
med høringsutkastet. Ikke alle matvaregruppene har angitte mengdeintervaller i utkast
til kostråd, og for disse er mengder fastsatt i samråd med Helsedirektoratet. Hvilke
matvarer fra matvaregruppene som er inkludert i lavt og høyt kostrådsscenario er også
basert på ordlyden i utkast til kostråd (for eksempel, velg varianter med mindre fett for
melk og meieriprodukter). I tillegg er matvarevalget basert på hvilke matvarer som er
rapportert spist i nasjonale kostholdsundersøkelser.
Vurderingene av om innhold av energigivende næringsstoffer, vitaminer og mineraler i
kostrådsscenarioene vil dekke behov og anbefalinger er basert på referanseverdiene
for gjennomsnittlig behov (AR) og anbefalt inntak (RI) fra Helsedirektoratet (2023),
samt en vurdering av sannsynlighet for lavt eller tilstrekkelig inntak basert på
vurderingskriterier på gruppenivå fra NNR (2012).
Resultatene er uttrykt i prosent av referanseverdiene og er presentert for kvinner og
menn hver for seg for de ulike aldersgruppene, samt for gravide og ammende hver for
seg. Alle næringsstoffer er vurdert etter samme prinsipp, uavhengig av om
dekningsgraden er tett opp mot 100 % av referanseverdiene eller betydelig lavere eller
høyere. Vurderingene inkluderer hensyn til i hvilken grad energibehovet er dekket for
gruppen i lavt og høyt kostrådsscenario, og viser hvilke matvaregrupper som bidrar
mest med de ulike vitaminene og mineralene.
I lavt kostrådsscenario er innholdet av vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B12,
vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over referanseverdiene for anbefalt inntak for
kvinner og menn ≥18 år, og samme gjelder også for jern hos kvinner ≥51 år. For disse
gruppene vil innholdet av disse næringsstoffene sannsynligvis være tilstrekkelig til å
dekke behovet hos de fleste ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
Innholdet av vitamin D, vitamin B6, folat og kalium for kvinner og menn ≥18 år, samt
jern for menn ≥18 år, ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov, men
under anbefalt inntak i lavt kostrådsscenario, og vil sannsynligvis kunne være for lavt
til å dekke behovet hos en mindre andel av disse gruppene. Videre er innholdet av
riboflavin, kalsium, sink, jod og selen for kvinner og menn ≥18 år, samt jern for
kvinner 18-50 år, under referanseverdiene for gjennomsnittlig behov. Innholdet av
disse næringsstoffene vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en
betydelig andel voksne ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
I høyt kostrådsscenario, som i lavt scenario, er innholdet av vitamin A, vitamin E,
tiamin, niacin, vitamin B12, vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over
referanseverdiene for anbefalt inntak for kvinner og menn ≥18 år. I tillegg er innholdet
av riboflavin, vitamin B6, folat, kalium og jod over referanseverdier for anbefalt inntak
for kvinner og menn ≥18 år. Kalsium er over anbefalt inntak for kvinner og menn ≥25
år. Jern er over anbefalt inntak for kvinner ≥51 år og menn ≥18 år. Sink er over
anbefalt inntak for kvinner ≥18 år og menn >70 år. Innholdet av disse
næringsstoffene vil sannsynligvis være tilstrekkelig til å dekke behovet hos de fleste i
disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario. Innholdet av alle
vitaminer og mineraler ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov for
kvinner og menn ≥18 år i høyt kostrådsscenario. Innholdet av vitamin D (kvinner og
menn ≥18 år), kalsium (kvinner og menn 18-24 år), jern (kvinner 18-50 år), sink
(menn 18-70 år) og selen (kvinner og menn ≥18 år) er imidlertid under anbefalt
inntak, og vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en mindre
andel av disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario.
For gravide og ammende er det innholdet av de samme vitaminene og mineralene som
er potensielt lavt, men noe mer uttalt, dvs. kostrådsscenarioene dekker en lavere andel
av referanseverdiene enn blant kvinner og menn generelt. Dette kommer til uttrykk
ved at det er flere vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene for
gjennomsnittlig behov også i høyt kostrådsscenario. For gravide gjelder dette folat,
jern, og selen, og for ammende gjelder dette folat, som sannsynligvis vil kunne være
for lavt til å dekke behovet for disse næringsstoffene hos en betydelig andel av disse
gruppene. For ammende er i tillegg innholdet av vitamin A lavere enn
referanseverdiene for gjennomsnittlig behov i lavt scenario og under anbefalt inntak i
høyt scenario.
I hvilken grad behovet for energi er dekket i de to kostrådsscenarioene vil kunne ha
betydning for tolkningen av resultatene for vitaminene og mineralene. Et kosthold i
samsvar med lavt kostrådsscenario vil kunne dekke 66-76 % av referanseverdiene for
energiinntak for kvinner, og 53-62 % for menn, 61 % for gravide og 50 % for
ammende. Et kosthold i samsvar med høyt kostrådsscenario vil kunne dekke 87-100 %
av referanseverdiene for energiinntak for kvinner, og 69-81 % for menn, 80 % for
gravide og 65 % for ammende.
Innholdet av vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene i
kostrådsscenarioene kan potensielt økes ved å øke mengdene av matvaregrupper som
er gode kilder, forutsatt at det er rom for å øke mengden av disse matvaregruppene
innenfor rammen av kostrådene, og forutsatt at energibehovet ikke er dekket. Noen av
næringsstoffene som ligger under referanseverdiene i kostrådsscenarioene, har
imidlertid få gode kilder. Dette gjelder særlig vitamin D, kalsium og jod.
I lavt kostrådsscenario er det handlingsrom innenfor energibehovet for å øke inntaket
av flere matvaregrupper slik at kostholdet kan dekke en større andel av behov og
anbefalt inntak av vitamin D, riboflavin, folat, kalsium, jern, sink, jod og selen for alle
gruppene. I høyt kostrådsscenario er handlingsrommet mindre for å øke inntaket av
matvaregrupper med høyt innhold av vitamin D, kalsium, jern, sink og selen.</description><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2024</creationdate><recordtype>article</recordtype><sourceid>3HK</sourceid><recordid>eNqNjEEKwjAQRbtxIeodxgMIra10X1E8gPuSmkkaEiYwSQOC19EzuO_FbMUDuPp8_vtvmT0aZNRkSIPXkAaWyHMRCQz0yTiLBJqFhH58z0sYohUhQjQO6I5gfYg8PiVMLEi0FqHD3qdZJ6hDJdz0QgblGWh8fR0heqWQ19limgNufrnKtufT9XjZ3diEaKglz6Itiv0hb8uiqqs6L_9hPhgpSbY</recordid><startdate>2024</startdate><enddate>2024</enddate><creator>Mangschou, Bente</creator><creator>Medin, Anine Christine</creator><creator>Andersen, Lene Frost</creator><creator>Fadnes, Lars Thore</creator><creator>Lillegaard, Inger Therese Laugsand</creator><creator>Madsen, Lise</creator><creator>Telle-Hansen, Vibeke</creator><creator>Strand, Tor A</creator><creator>Aakre, Inger</creator><creator>Schultz, Gry Irene Granli</creator><creator>Dalen, Knut Tomas</creator><creator>Kvestad, Ingrid</creator><scope>3HK</scope></search><sort><creationdate>2024</creationdate><title>Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer</title><author>Mangschou, Bente ; Medin, Anine Christine ; Andersen, Lene Frost ; Fadnes, Lars Thore ; Lillegaard, Inger Therese Laugsand ; Madsen, Lise ; Telle-Hansen, Vibeke ; Strand, Tor A ; Aakre, Inger ; Schultz, Gry Irene Granli ; Dalen, Knut Tomas ; Kvestad, Ingrid</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-cristin_nora_11250_31474703</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>nor</language><creationdate>2024</creationdate><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Mangschou, Bente</creatorcontrib><creatorcontrib>Medin, Anine Christine</creatorcontrib><creatorcontrib>Andersen, Lene Frost</creatorcontrib><creatorcontrib>Fadnes, Lars Thore</creatorcontrib><creatorcontrib>Lillegaard, Inger Therese Laugsand</creatorcontrib><creatorcontrib>Madsen, Lise</creatorcontrib><creatorcontrib>Telle-Hansen, Vibeke</creatorcontrib><creatorcontrib>Strand, Tor A</creatorcontrib><creatorcontrib>Aakre, Inger</creatorcontrib><creatorcontrib>Schultz, Gry Irene Granli</creatorcontrib><creatorcontrib>Dalen, Knut Tomas</creatorcontrib><creatorcontrib>Kvestad, Ingrid</creatorcontrib><collection>NORA - Norwegian Open Research Archives</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>Mangschou, Bente</au><au>Medin, Anine Christine</au><au>Andersen, Lene Frost</au><au>Fadnes, Lars Thore</au><au>Lillegaard, Inger Therese Laugsand</au><au>Madsen, Lise</au><au>Telle-Hansen, Vibeke</au><au>Strand, Tor A</au><au>Aakre, Inger</au><au>Schultz, Gry Irene Granli</au><au>Dalen, Knut Tomas</au><au>Kvestad, Ingrid</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer</atitle><date>2024</date><risdate>2024</risdate><abstract>På oppdrag fra Helsedirektoratet er VKM bedt om å beregne og vurdere i hvilken grad
et kosthold, i tråd med høringsutkast til nye kostråd datert 22. mars 2024, vil dekke
behov og anbefalinger for næringsstoffer for den voksne befolkningen gitt i de nye
referanseverdiene for energi og næringsstoffer (Helsedirektoratet, 2023). Oppdraget
omfatter den generelle befolkningen fra og med 18 år, og inkluderer gravide og
ammende. Denne rapporten vil inngå som en del av underlaget i Helsedirektoratets
arbeid med å revidere de nasjonale kostrådene.
For å gjøre disse beregningene og vurderingene har VKM konstruert to
kostrådsscenarioer. Kostrådsscenarioene skal forstås som to scenarioer konstruert etter
rammene og ordlyden i høringsutkastet til kostrådene. Det betyr at disse
kostrådsscenarioene ikke dekker det totale matinntaket eller energibehovet for en
tenkt gjennomsnittsperson i befolkningen, men kun inkluderer de matvaregruppene
som spesifikt er omtalt i utkast til kostråd. Kostrådsscenarioene i denne vurderingen
må derfor ikke forveksles med scenarioer som tar utgangspunkt i faktiske mengder
spiste matvarer eller scenarioer som har til hensikt å dekke det totale matinntaket for
en person.
De to kostrådsscenarioene representerer nedre og øvre intervall av mengdene i utkast
til kostrådene (lavt og høyt kostrådsscenario). I lavt scenario er mengder for alle
matvaregruppene satt til det nedre nivået angitt i utkast til kostråd, og i høyt scenario
er alle matvaregruppene satt til det øvre nivået for utkast til kostrådene, med unntak
av enkelte matvaregrupper som er satt til samme mengde i begge scenarioer i tråd
med høringsutkastet. Ikke alle matvaregruppene har angitte mengdeintervaller i utkast
til kostråd, og for disse er mengder fastsatt i samråd med Helsedirektoratet. Hvilke
matvarer fra matvaregruppene som er inkludert i lavt og høyt kostrådsscenario er også
basert på ordlyden i utkast til kostråd (for eksempel, velg varianter med mindre fett for
melk og meieriprodukter). I tillegg er matvarevalget basert på hvilke matvarer som er
rapportert spist i nasjonale kostholdsundersøkelser.
Vurderingene av om innhold av energigivende næringsstoffer, vitaminer og mineraler i
kostrådsscenarioene vil dekke behov og anbefalinger er basert på referanseverdiene
for gjennomsnittlig behov (AR) og anbefalt inntak (RI) fra Helsedirektoratet (2023),
samt en vurdering av sannsynlighet for lavt eller tilstrekkelig inntak basert på
vurderingskriterier på gruppenivå fra NNR (2012).
Resultatene er uttrykt i prosent av referanseverdiene og er presentert for kvinner og
menn hver for seg for de ulike aldersgruppene, samt for gravide og ammende hver for
seg. Alle næringsstoffer er vurdert etter samme prinsipp, uavhengig av om
dekningsgraden er tett opp mot 100 % av referanseverdiene eller betydelig lavere eller
høyere. Vurderingene inkluderer hensyn til i hvilken grad energibehovet er dekket for
gruppen i lavt og høyt kostrådsscenario, og viser hvilke matvaregrupper som bidrar
mest med de ulike vitaminene og mineralene.
I lavt kostrådsscenario er innholdet av vitamin A, vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B12,
vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over referanseverdiene for anbefalt inntak for
kvinner og menn ≥18 år, og samme gjelder også for jern hos kvinner ≥51 år. For disse
gruppene vil innholdet av disse næringsstoffene sannsynligvis være tilstrekkelig til å
dekke behovet hos de fleste ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
Innholdet av vitamin D, vitamin B6, folat og kalium for kvinner og menn ≥18 år, samt
jern for menn ≥18 år, ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov, men
under anbefalt inntak i lavt kostrådsscenario, og vil sannsynligvis kunne være for lavt
til å dekke behovet hos en mindre andel av disse gruppene. Videre er innholdet av
riboflavin, kalsium, sink, jod og selen for kvinner og menn ≥18 år, samt jern for
kvinner 18-50 år, under referanseverdiene for gjennomsnittlig behov. Innholdet av
disse næringsstoffene vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en
betydelig andel voksne ved et kosthold tilsvarende lavt kostrådsscenario.
I høyt kostrådsscenario, som i lavt scenario, er innholdet av vitamin A, vitamin E,
tiamin, niacin, vitamin B12, vitamin C, fosfor, magnesium og kobber over
referanseverdiene for anbefalt inntak for kvinner og menn ≥18 år. I tillegg er innholdet
av riboflavin, vitamin B6, folat, kalium og jod over referanseverdier for anbefalt inntak
for kvinner og menn ≥18 år. Kalsium er over anbefalt inntak for kvinner og menn ≥25
år. Jern er over anbefalt inntak for kvinner ≥51 år og menn ≥18 år. Sink er over
anbefalt inntak for kvinner ≥18 år og menn >70 år. Innholdet av disse
næringsstoffene vil sannsynligvis være tilstrekkelig til å dekke behovet hos de fleste i
disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario. Innholdet av alle
vitaminer og mineraler ligger over referanseverdiene for gjennomsnittlig behov for
kvinner og menn ≥18 år i høyt kostrådsscenario. Innholdet av vitamin D (kvinner og
menn ≥18 år), kalsium (kvinner og menn 18-24 år), jern (kvinner 18-50 år), sink
(menn 18-70 år) og selen (kvinner og menn ≥18 år) er imidlertid under anbefalt
inntak, og vil sannsynligvis kunne være for lavt til å dekke behovet hos en mindre
andel av disse gruppene ved et kosthold tilsvarende høyt kostrådsscenario.
For gravide og ammende er det innholdet av de samme vitaminene og mineralene som
er potensielt lavt, men noe mer uttalt, dvs. kostrådsscenarioene dekker en lavere andel
av referanseverdiene enn blant kvinner og menn generelt. Dette kommer til uttrykk
ved at det er flere vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene for
gjennomsnittlig behov også i høyt kostrådsscenario. For gravide gjelder dette folat,
jern, og selen, og for ammende gjelder dette folat, som sannsynligvis vil kunne være
for lavt til å dekke behovet for disse næringsstoffene hos en betydelig andel av disse
gruppene. For ammende er i tillegg innholdet av vitamin A lavere enn
referanseverdiene for gjennomsnittlig behov i lavt scenario og under anbefalt inntak i
høyt scenario.
I hvilken grad behovet for energi er dekket i de to kostrådsscenarioene vil kunne ha
betydning for tolkningen av resultatene for vitaminene og mineralene. Et kosthold i
samsvar med lavt kostrådsscenario vil kunne dekke 66-76 % av referanseverdiene for
energiinntak for kvinner, og 53-62 % for menn, 61 % for gravide og 50 % for
ammende. Et kosthold i samsvar med høyt kostrådsscenario vil kunne dekke 87-100 %
av referanseverdiene for energiinntak for kvinner, og 69-81 % for menn, 80 % for
gravide og 65 % for ammende.
Innholdet av vitaminer og mineraler som ligger under referanseverdiene i
kostrådsscenarioene kan potensielt økes ved å øke mengdene av matvaregrupper som
er gode kilder, forutsatt at det er rom for å øke mengden av disse matvaregruppene
innenfor rammen av kostrådene, og forutsatt at energibehovet ikke er dekket. Noen av
næringsstoffene som ligger under referanseverdiene i kostrådsscenarioene, har
imidlertid få gode kilder. Dette gjelder særlig vitamin D, kalsium og jod.
I lavt kostrådsscenario er det handlingsrom innenfor energibehovet for å øke inntaket
av flere matvaregrupper slik at kostholdet kan dekke en større andel av behov og
anbefalt inntak av vitamin D, riboflavin, folat, kalsium, jern, sink, jod og selen for alle
gruppene. I høyt kostrådsscenario er handlingsrommet mindre for å øke inntaket av
matvaregrupper med høyt innhold av vitamin D, kalsium, jern, sink og selen.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext_linktorsrc |
| identifier | |
| ispartof | |
| issn | |
| language | nor |
| recordid | cdi_cristin_nora_11250_3147470 |
| source | NORA - Norwegian Open Research Archives |
| title | Beregning og vurdering av i hvilken grad høringsutkast til nye kostråd vil dekke behov og anbefalinger for næringsstoffer |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-09T23%3A34%3A41IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-cristin_3HK&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Beregning%20og%20vurdering%20av%20i%20hvilken%20grad%20h%C3%B8ringsutkast%20til%20nye%20kostr%C3%A5d%20vil%20dekke%20behov%20og%20anbefalinger%20for%20n%C3%A6ringsstoffer&rft.au=Mangschou,%20Bente&rft.date=2024&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Ccristin_3HK%3E11250_3147470%3C/cristin_3HK%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |