“Faire vivre les techniques”… ou pas

Image d’ouverture. Kubo Yasao © Émilie Letouzey Dans la région horticole qui s’étend au Nord de la ville d’Ôsaka, la greffe végétale est la technique reine d’une production pluriséculaire d’arbres fruitiers et ornementaux pour les jardins, les vergers ou la culture en pot. Les producteurs du petit quartier de Higashino à Itami fabriquent des abricotiers (Prunus mume) et des pêchers ornementaux nanifiés. Ces derniers dits « de Nankin » (Prunus persica var. Densa) sont la spécialité du quartie...