Les marges sociales et les franges agricoles se tournent-elles le dos ?

Si un engouement croissant pour les produits locaux se fait sentir, force est de constater que ce changement dans la consommation alimentaire concerne surtout les quartiers centraux des villes et les populations à fort capital social et culturel. Le travail de recherche dont est issu cet article vise à questionner ce constat : les marges urbaines et leurs habitants sont-ils déconnectés des franges agricoles qui fournissent à la ville des produits alimentaires locaux et, si oui, pourquoi ? En s’appuyant sur la notion exploratoire de paysage alimentaire, nous avons voulu tester l’importance des représentations que les habitants des espaces urbains défavorisés ont des franges agricoles et des opportunités d’approvisionnement alimentaire qui en sont issues. Dans le cadre d’un travail de terrain et d’un projet en milieu scolaire mené dans le quartier des Minguettes (Vénissieux, agglomération lyonnaise), nous avons cherché à cerner les paysages alimentaires de plusieurs catégories d’acteurs et leur influence sur les modes de consommation alimentaire des habitants.