Les haras dans la tourmente, 1781-1806

Les études consacrées aux chevaux, à leur élevage et aux haras sont récentes et rares dans l’historiographie. Longtemps, elles étaient le monopole des vétérinaires et des militaires. Après la Seconde Guerre mondiale, l’essor des études animalières a été le fait d’anthropologues, engouement qui se poursuit encore de nos jours. Seuls deux travaux universitaires avaient commencé à défricher le chantier : la thèse de René Musset, un géographe, sur l’élevage du cheval du xvie au début du xxe sièc...