La conserverie Le Gall de Loctudy, des conserves de sardines à la conservation d’un patrimoine

La conserverie Le Gall, située à Loctudy dans le Finistère, fabriquait des boîtes de sardines et autres préparations à base de poissons et crustacés. Cette usine est représentative d’une activité qui se développe dans la seconde moitié du xixe siècle grâce à l’invention de l’« appertisation ». La conserverie Le Gall est exceptionnellement bien conservée en raison de la fermeture de l’usine en 1954, qui n’a donc pas subi de modernisation. Les machines et outils cristallisés in situ permettent ainsi de retracer la chaîne de production tout en témoignant des avancées techniques dans le domaine de la conserverie. Devant l’inexorable détérioration du bâtiment qui n’était plus en usage, l’architecte des bâtiments de France du Finistère et la conservation régionale des Monuments historiques de la DRAC Bretagne ont accompagné les propriétaires dans un projet de restauration et de mise en valeur de l’usine et de ses machines. Ce projet n’aurait pu voir le jour sans le classement au titre des Monuments historiques du bâtiment de l’usine ainsi que de la maison de maître en 2016, puis la même année de tous les outils, des machines et du mobilier liés à l’activité de la conserverie. Les propriétaires privés ont depuis cédé la conserverie à la commune de Loctudy, qui mène un remarquable projet de restauration et de scénographie sous la maîtrise d’œuvre d’une architecte du patrimoine afin d’ouvrir l’usine et la maison au public fin 2020. Les outils de médiation mettront en exergue à la fois le patrimoine matériel et immatériel de la conserverie.