Produção de base ecológica : reconexão da produção e consumo no Litoral Norte do Rio Grande do Sul

Este artigo busca debater as conexões entre a produção e o consumo a partir da emergência das redes alimentares alternativas, as quais estão baseadas em alimentos que têm seu valor significado por meio das redes sociais imersas no local tomando como referência – o Litoral Norte do Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo qualitativo realizado entre os meses de fevereiro e agosto de 2007, abrangendo uma amostra de 32 entrevistados. A análise realizada revelou que alimentos alternativos podem expressar mais do que os orgânicos (limpos, artesanais). Além disso, eles têm a capacidade de ilustrar uma forma de defesa da autonomia local, e um retorno aos fundamentos do que representa a qualidade. Essa qualidade gira em torno das muitas formas de compor a produção e o consumo, decorrendo dos conhecimentos imersos no local. Assim, neste artigo, pode-se perceber como os atores sociais, tanto produtores quanto consumidores, estão imersos na construção social dos mercados fundados nos seus conhecimentos do local, na qualidade, na proximidade e na confiança mútua.