Le plaisir alimentaire dans le quotidien des adultes urbains en France

Le plaisir est de plus en plus considéré comme un potentiel allié pour la régulation des comportements alimentaires, dans un contexte où les injonctions sanitaires et nutritionnelles restent fortes. Cet article interroge la relation quotidienne au plaisir alimentaire chez les mangeurs urbains en France, en analysant les routines et micro-activités dans lesquelles il est exprimé. Des focus groups et sessions ethnographiques (observation à domicile couplée avec un entretien semi-directif) ont été conduits. Les mangeurs mettent en place des « rituels plaisir », correspondant à une prise alimentaire dans un lieu, à un moment, et dans un contexte social bien précis. Ces « routines ritualisées » (Dupuy & Rochedy 2018) leur permettent de répondre aux pressions sociétales pesant au quotidien sur l’alimentation. Ils contribuent à équilibrer les comportements alimentaires sur le long terme, en assurant des plaisirs réguliers tout en les rendant socialement acceptables.