开拓食品发展新领域

<正> 改变传统的食品观念,探索具有我国特色的食物构成,开拓具有我国特点的食品开发方向,是四化进程中必须注意的问题。我国是十亿人口的大国,在960万平方公里的土地上,可耕地只有15亿亩,人均占有耕地只有1.5亩,未来可开垦的土地也不多。多年来我国粮食作物占80％、经济作物占10 ％、其他作物占10％,今后我国粮食作物的种植面积也不会低于80％,否则不仅达不到本世纪末人均800斤的水平,就是现在人均700斤水平也是很难维持的。西方国家解决营养的需求,主要以谷物质量的60～70％作饲料来发展畜牧业,这是根据他们国家的特点决定的。美国、加拿大、澳大利亚、丹麦等国,人均粮食占有量均在2,000～3,000斤左右;苏联、匈牙利、罗马尼亚等东欧国也在1,500斤左右。