供给侧改革下提高中国居民粮食产品消费质量的实证研究——基于全国27个省市区粮食产品消费行为的调研

为了解居民健康饮食状况，促进粮食加工业供给侧改革，提升国家粮食安全水平，本研究在全国27个省、自治区、直辖市进行了粮食产品消费行为调查，获取2818个有效样本。通过样本描述和Logistic模型分析发现，消费者对粮食产品的认知度直接影响其粮食产品消费决策、购买意愿等消费行为，年龄、学历、职业和家庭所属地对部分粮食产品购买意愿具有一定影响，专家推荐的影响度较低，权威机构认证的影响度高；居民消费需求日趋多样化，对高端产品、健康产品、新概念产品以及消费知识等需求上升。基于此，中国粮食加工业应该从生产侧、传播侧、监管侧等供给侧主体进行结构性改革，为破解粮食产品供求结构性矛盾提供有益参考。