山东省主要贝类养殖区重金属环境状况及贝类安全风险分析

依据2014年8月对山东省近岸贝类养殖区的调查资料，研究了养殖区海水、沉积物和生物体中6种重金属的含量及富集情况，并对贝类养殖区进行质量及生态风险评价。结果显示，海水中重金属含量从高到低为As、Cu、Cr、Pb、Cd和Hg；沉积物中重金属含量从高到低为Cr、Pb、Cu、As、Cd和Hg；贝类体中重金属含量从高到低为Cu、As、Cd、Cr、Pb和Hg。生态环境质量评价结果表明，养殖区海水中重金属含量均符合Ⅱ类海水水质标准；沉积物重金属含量均符合Ⅰ类海洋沉积物质量标准；贝类体中Hg、Cd、Pb和Cr均符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》，Cu符合Ⅰ类海洋生物质量标准。贝类对重金属的富集能力从大到小为Cu、Cd、Hg、Pb、Cr和As，调查海域贝类体中的Cu、Cd富集系数较高，其他重金属富集系数相对较低。重金属质量安全风险分析表明，贝类体中Cd、Pb、As、Cr和Hg的膳食暴露量较低，处于安全范围内，但建议去除内脏后食用。