酸水解-DNS法测定艾玛土豆淀粉含量

利用酸水解-DNS法对西藏本地土豆品种——艾玛土豆的淀粉含量进行了测定,并对实验误差的可能原因进行了分析。结果显示,艾玛土豆中的淀粉含量为17%左右,高于实验所用的其他土豆品种。文章结合西藏地区特殊的土壤、光照、肥料和灌溉方式等因素,简要分析了艾玛土豆淀粉含量高于其他品种土豆的原因。