济南市2010-2012年食品中重金属监测结果分 析

目的了解济南市市售食品中以铅、镉、汞、砷为代表的重金属污染现状，为食品安全监管提供依据。方法监测2010—2012年济南市谷物、肉类、水产、蛋类等10类18个品种458份食品，检测食品中铅、镉、总汞、总砷等重金属污染物，按照国家相关标准对检测结果进行分析。结果样品总合格率92．7％，粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品中存在不同程度重金属超标。结论济南市监测食品中重金属含量合格率较高，今后应加强对粮食、生禽畜内脏、生乳、蔬菜等食品的监测及安全监管。