中国西南贫困山区农户食物安全、健康与公共政策——基于贵州普定县的调查

本文基于采用3d-24h膳食回顾法对贵州省普定县8个自然村的全户调查数据，运用联立方程组，分析了贫困山区道路、季节性饮用水缺乏对农户营养、健康的影响，以便为解决住户层次的食物安全问题提供新的实证依据。本文主要发现有三点：第一，在调查地区，尽管农民的基本温饱已经能够得到基秘保障，但是，其营养结构还是不太合理，蛋白质摄入量普遍不足，膳食质量有待进一步提高；第二，尽管道路和饮用水条件的改善对农户人：均收入提高有显著影响，但是，收入对蛋白质摄入量影响不显著；第三，居住地到县城的距离以瓦捉户的收入水平对其膳食多样}生有显著影响。