法兰西国家垄断和商人市场

人们多半会说,食盐“理所当然地”处在两种政治意志的交汇点上。因为,一方面,食盐的生产相对集中,而食盐的消费无人能免,另一方面,对食盐征税甚为方便。所以,国家既注意为其臣民保证食盐的正常供应,又总想从食盐的供应中获得越来越多的收入。食盐的分配与防止哄抬物价的活动具有许多共同的特点,然而,当国家关注其为城乡保证正常供应食盐这一使命时,它发现食盐已纠缠在把它作为税源的封建权力结构之中。