不同形态锰对肉仔鸡脂肪代谢关键酶活性及其基因表达的影响

【目的】研究添加不同形态锰及锰水平对肉仔鸡脂肪代谢关键酶活性及其mRNA水平的影响。【方法】试验采用2×2（两种锰源×两个锰添加水平）两因子完全随机设计,另加一个不添加锰的对照组。将240只1日龄AA肉公鸡按体重随机分为5个处理组,每组设8个重复,每个重复6只鸡,分别饲喂不添加锰的玉米-豆粕型基础饲粮（对照组）和在基础饲粮中分别添加100和200 mg·kg-1锰（源于硫酸锰（MnSO4.H2O）和氨基酸锰（Mn AA））的饲粮,试验期42 d。【结果】添加锰对腹脂率无显著影响（P〉0.10）,但添加锰组有降低腹脂率的趋势（P=0.103）;肝脏脂肪酸合成酶（FAS）和苹果酸脱氢酶（MDH）及腹脂激素敏感脂酶（HSL）活性不受添加锰源及锰源与锰水平互作的影响（P〉0.10）,但受到添加锰水平的显著影响（P〈0.10）;添加100 mg·kg-1锰组FAS活性显著低于对照组（P〈0.10）,添加100和200 mg·kg-1锰组肝脏MDH活性显著低于对照组（P〈0.01）,而两个添加锰水平组间无显著差异（P〉0.10）;添加200 mg·kg-1锰组腹脂HSL活性显著高于对照组（P〈0.05）和添加100 mg·kg-1锰组（P〈0.10）,添加100 mg·kg-1锰组较对照组无显著差异（P〉0.10）;添加锰源及锰源与锰水平互作对肝脏FAS和MDH及腹脂FAS和LPL mRNA水平均无显著影响（P〉0.10）,但添加锰水平显著降低肝脏MDH mRNA水平（P〈0.01）,而对肝脏FAS及腹脂FAS和LPL mRNA水平无显著影响（P〉0.10）;添加100 mg·kg-1和200 mg·kg-1组肝脏MDH mRNA水平都显著低于对照组（P〈0.01）,但是这两个添加锰水平组间无显著差异（P〉0.10）。【结论】添加锰可以通过降低肝脏FAS和MDH活性及提高腹脂中HSL活性来降低肉仔鸡腹脂沉积,而锰可能通过降低肝脏MDH mRNA水平来降低其酶活性,有机锰和无机锰在以上作用效果方面无差异。