面食中黄曲霉寄生曲霉快速检验方法的研究与应用

黄曲霉和寄生曲霉是被国际学者公认的产黄曲霉毒素菌株。黄曲霉和寄生曲霉的快速检验方法的研究,一直是全世界关注的课题。国内现有的方法局限于普通营养琼脂培养法,如察氏基、马铃薯葡萄糖琼脂等,所需时间为5—14天。黄曲霉及寄生曲霉快速检验方法研究的关键在于研制选择性培养基,本文介绍的黄曲霉寄生曲霉选择性培养基法,在30℃的恒温箱内培养育40—48小时,黄曲霉和寄生曲霉的菌落背面显示出桔黄——亮黄色,同时在菌落周围形成浅黄色的环状菌晕,使黄曲霉和寄生曲霉能够明显地鉴别出来。