菊粉资源的开发及应用

菊粉是一种自然界广泛存在的果聚糖菊粉最早从菊芋中提取出来而得名。菊粉(inulin),又称菊糖,是一类果聚糖(inulonose),菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,有36 000多种植物,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。都含有丰富的菊粉。