青藏高原白刺、沙棘、枸杞籽油化学成分比较研究

对白刺、沙棘、枸杞籽油的化学成分进行了对比研究。三种籽油的相对密度、折光指数、皂化价基本一致，碘价与脂肪酸的不饱和度呈正相关；采用HPLC法测定了3种脂溶性维生素，其中VA、VD3含量未检出，白刺、沙棘、枸杞籽油VE含量分别为（256±5）、（1687±23）、（124±4）IU／kg，差异非常显著；采用GC—MS法分析了三种籽油脂肪酸的化学组成和各成分含量，共鉴定出15种脂肪酸，占油脂总量的99．49％以上，其中不饱和脂肪酸总量分别高达92．27％、88．40％、90．73％，特别是多不饱和脂肪酸的种类、含量差异显著。结果表明，三种籽油具有较高的营养价值，值得进一步深度研究和开发利用。...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Tian ran chan wu yan jiu yu kai fa 2010, Vol.22 (B08), p.16-20
1. Verfasser:	张凤枰赵艳刘耀敏王洪伦索有瑞
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Schlagworte:	枸杞沙棘特征指标白刺籽油脂溶性维生素脂肪酸成分
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Beschreibung
Zusammenfassung:	对白刺、沙棘、枸杞籽油的化学成分进行了对比研究。三种籽油的相对密度、折光指数、皂化价基本一致，碘价与脂肪酸的不饱和度呈正相关；采用HPLC法测定了3种脂溶性维生素，其中VA、VD3含量未检出，白刺、沙棘、枸杞籽油VE含量分别为（256±5）、（1687±23）、（124±4）IU／kg，差异非常显著；采用GC—MS法分析了三种籽油脂肪酸的化学组成和各成分含量，共鉴定出15种脂肪酸，占油脂总量的99．49％以上，其中不饱和脂肪酸总量分别高达92．27％、88．40％、90．73％，特别是多不饱和脂肪酸的种类、含量差异显著。结果表明，三种籽油具有较高的营养价值，值得进一步深度研究和开发利用。
ISSN:	1001-6880