硒代蛋氨酸对肥育猪血浆和组织硒含量及抗氧化能力的影响

【目的】研究探讨硒代蛋氨酸对肥育猪血浆和组织硒含量及抗氧化能力的影响。【方法】选用64头体重约60kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4组,每组4个重复。饲粮硒添加水平分别为0（对照组）、0.15mg·kg-1（硒代蛋氨酸）、0.30mg·kg^-1（硒代蛋氨酸）、0.30mg·kg^-1（亚硒酸钠）。饲养至95kg左右结束试验。【结果】（1）添加硒组血浆、肝脏和背最长肌硒含量极显著高于对照组（P〈0.01）,高水平硒代蛋氨酸硒组显著高于其它两个添加硒组（P〈0.05）。（2）饲粮添加硒代蛋氨酸提高了肥育猪血浆GSH-Px、CAT活性和T-AOC,降低了MDA含量（P〈0.05）。同时,硒代蛋氨酸组SOD活性和低水平硒代蛋氨酸组CAT活性显著高于亚硒酸钠组。硒代蛋氨酸或亚硒酸钠提高了肥育猪背最长肌宰后45minGSH-Px活性,降低羰基蛋白质含量（P〈0.05）。硒代蛋氨酸可降低宰后各时间点背最长肌MDA含量,宰后45min和72h也低于亚硒酸钠组（P〈0.05）。（3）硒处理组背最长肌GSH-Px基因相对表达量显著高于对照组（P〈0.05）,低水平硒代蛋氨酸硒组SelW基因相对表达量显著高于对照组和高水平亚硒酸钠硒组（P〈0.05）。【结论】硒代蛋氨酸在血浆和组织中硒沉积率较高,抗氧化作用较强。