水田芥不同浓度乙醇提取物抗氧化性及抑制酪氨酸酶活性的研究

本文研究了水田芥不同浓度乙醇提取液的总酚，总黄酮，Vc含量，以及羟自由基清除率，DPPH自由基清除率，对羟基致DNA氧化损伤的保护作用，从而对水田芥提取物的抗氧化活性进行评价，并对酪氨酸酶的抑制率进行研究。结果表明水田芥中各物质随提取液乙醇浓度变化而含量变化明显，总酚含量0．034—0．062mg／mL，黄酮0．265—0．407mg／mL，Vc含量0．0414～0．262mg／mL。抗氧化性方面，DPPH清除实验中20％乙醇提取液清除率最高，羟自由基实验中20％，40％乙醇提取液作用强。对DNA保护作用实验，20％，40％作用强。酪氨酸酶抑制实验中各浓度作用强度均较强，水提作用最弱。