“疏堵结合”政策下的黑色化涉农（食品）供应链治理：难点及对策

上世纪末以来地沟油入侵餐桌带来严重的食品安全危机。国家以“堵疏结合”政策治理黑色化涉农（食品）供应链取得了一些成果，但是仍然有很多餐厨废弃物未能进入政府控制的正规渠道进行处理，“黑色”食品仍然出现在人们的餐桌上。为此，本文就黑色化涉农（食品）供应链治理在管制、法律、餐厨垃圾利用、“黑色”产品鉴定、关键控制点和生物质能企业等方面面临的难点问题进行分析后提出，应通过重构面向全供应链过程的管制体系及加强对管制者的规制、专项打击“地下经济”与常态化规制“涉农产业”相结合、尽快出台和完善相关的技术标准和法规制度、建立起餐饮废弃物监管的长效机制等措施以从“源头”上保证涉农供应链质量的安全。