التحليل الاقتصادي لمحددات إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر

يعتبر الإنتاج الداجني أحد الجوانب الرئيسية والهامة في أنشطة القطاع الزراعي فمن ناحية يعتبر أحد المصادر الرئيسية للدخل من الإنتاج الحيواني بصفة خاصة ومن الدخل الزراعي بصفة عامة حيث بلغت قيمة الإنتاج الداجني في مصر عام 2015 حوالي 27.03 مليار جنيه يعادل نحو 22.63% من قيمة الإنتاج الحيواني والبالغ حوالي 119.41 مليار جنيه ونحو 8.49% من قيمة الدخل الزراعي في نفس العام والبالغ حوالي 318.33 مليار جنيه، ومن ناحية أخرى تعتبر لحوم الدواجن أحد الركائز الأساسية في تحقيق الأمن الغذائي بل ومن أهم وأرخص مصادر البروتينات الحيوانية مقارنة بالمصادر الأخرى مثل اللحوم الحمراء والأسماك، وتتمثل مشكلة البحث في أن نقص البروتين الحيواني يعتبر من أهم المشاكل التي تعترض نمو المستوى الغذائي المصري بالنسبة للفرد من ناحية إضافة إلى ارتفاع أسعارها من ناحية أخرى. كما أن نصيب الفرد من لحوم الدواجن في مصر لا يزال منخفضا بشكل ملحوظ مقارنة بالكثير من الدول العربية والأوربية حيث تشير الإحصائيات إلى وجود خلل متزايد في الميزان الغذائي من لحوم الدواجن نتيجة التزايد المستمر في الطلب على لحوم الدواجن وعدم قدرة الإنتاج المحلي على الوفاء به مما أدى إلى ارتفاع الأسعار حيث قدر إجمالي إنتاج لحوم الدواجن في مصر عام 2015 بنحو 1028 ألف طن عام مقابل ذلك بلغت الكمية المستهلكة نحو 1391 ألف طن ومن ثم بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي 73.9% ومن ثم قدرت الفجوة الغذائية بنحو 363 ألف طن يتم توفيرها من خلال الاستيراد من الخارج وما يمثله ذلك من عبء على الميزان التجاري ولاسيما أن الميزان التجاري يعاني عجزا، ويستهدف البحث بصفة رئيسية دراسة وتحليل محددات إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر من خلال دراسة الأهمية الاقتصادية لقطاع الدواجن في مصر، والعوامل المؤثرة على إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر. وقد تم استخدام أساليب التحليل الإحصائية الوصفية والكمية في المعالجة الإحصائية والرياضية للبيانات وفي القياس الكمي للظواهر والمتغيرات الاقتصادية موضوع البحث وقد توصل البحث إلى العديد من النتائج الهامة في مجال اقتصاديات الإنتاج الحيواني ومنها تزايد قيمة لحوم الدواجن بزيادة سنوية معنوية إحصائيا بلغت نحو 1429.65 مليون جنيه بما يعادل نحو 12% من المتوسط السنوي، كما تزايدت قيمة البيض سنويا بنحو 471.59 مليون جنيه يعادل نحو 11.79% من المتوسط السنوي لقيمة البيض، كما تبين من نموذج الانحدار المتعدد في الصورة اللوغاريتمية المزدوجة أن أعدد مزارع أمهات التسمين، عدد مزارع بداري تسمين، عدد المذبوحات، عدد الطيور أسعار الدواجن، عدد المعامل تعد أكثر العوامل تأثيرا على الكمية المنتجة من لحوم الدواجن، كما يتبين وجود علاقة طردية مؤكدة إحصائيا بين الكمية المنتجة من لحوم الدواجن وكل من أعداد مزارع أمهات التسمين، عدد المذبوحات، عدد الطيور، سعر الدواجن وعلاقة عكسية مؤكدة إحصائيا بين الكمية المنتجة من لحوم الدواجن وكل من أعداد مزارع بداري التسمين، عدد المعامل،