Total Phenols, Antioxidant Activity and Microbiological Quality of Ozone Sanitized Blackberry (Rubus spp. L.)

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Advance Journal of Food Science and Technology 2011-12, Vol.3 (6), p.436-441
Hauptverfasser:	Valcenir Júnior Mendes Furlan, Ana Paula Antunes Corrêa, Nádia Carbonera, Milton Luiz Pinho Espírito Santo, Rui Carlos Zambiazi, Marcia de Mello Luvielmo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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