米粉専用水稲新品種‘こなゆきひめ’の育成

水稲新品種‘こなゆきひめ’は，縞葉枯病抵抗性を有する早生品種の育成を目標に，いもち病に強い極早生品種‘こころまち’を母本，縞葉枯病抵抗性を有する品種‘白雪姫’を父本として交配し，その系統選抜過程において胚乳状態が通常のうるち種とは異なる粉状質系統を見出し育成した。本品種は，衝撃式製粉機を用いて得た米粉でも粒度が細かく，損傷デンプン率も低いため，パンなどの加工に優れる特徴を有する。